6月17日下午，福建省家庭服务业协会学生托管专业委员会食品安全专题会议在省妇联就业中心召开。本次会议旨在进一步增强全体会员单位的食品安全意识，明确操作流程，为广大在托学生提供安全、卫生的餐饮服务。福州市鼓楼区市场监督局食品安全监管科负责人及相关工作人员、福州市家庭服务业协会林桂辉会长以及专委会现有17家会员单位的负责人出席了会议。会议由省家庭服务业协会副会长、学生托管专委会主任上官兰秀主持。

上官兰秀主任表示，近日媒体对某托管机构疑似食品安全问题的报道，引发了政府主管部门、家长及社会各界对学生托管行业的再次关注，福州市、区两级政府及市场监督、卫生、教育、消防等部门亦对学校周边的学生托管机构展开检查，校外托管机构的食品卫生情况是本次检查的重点。

目前相当一部分学生托管机构受举办场所限制，无法取得对应的营业执照，也缺乏与托管行业匹配的食品安全操作规范标准，不少托管机构对于规范化食品卫生安全操作流程也不甚了解，缺乏足够的重视，因此，专委会邀请到了食品安全监管部门的专家为全体会员单位普及食品安全知识，进一步明确食品安全操作流程的重要性。

鼓楼区市场监督局食品安全监管吴科长随后发言，吴科长表示，对于食品安全的把控，是每一家学生托管机构能做到，并且应该做到的。这关系到每一位在托学生的身体健康，应该是学生托管机构工作的重中之重。他希望在座会员单位负责人都能够牢固树立食品安全意识，在运营管理中贯彻落实食品安全操作规范要求，为整个学生托管行业做出表率，确保每一位在托学生的用餐安全。

鼓楼区市场监督局食安科吴科长强调食品安全重要性

鼓楼区市场监督局食品安全监管科工作人员从专业角度，结合《食品安全法》、《食品生产经营日常监督检查管理办法》，对学生托管机构在日常管理运营中涉及到的食材采购、厨师健康要求、安全用餐时间、食品留样制度等项目进行了详细而明确的要求，并向参会单位发放了相关标准和参考资料。

经会员单位负责人一致讨论决定，立即以会员单位下发通知、非会员单位发放行业公开信的形式，要求、建议各托管机构做到以下事项：

一、规范食材采购渠道，一定要去正规的超市或市场购买食材，并保留相应的购买凭证；

二、督促托管保育员、厨师前往疾控部门办理健康证后方可上岗，已经办理的应检查是否到期，如到期应及时更换；

三、烹饪者必须要戴口罩、帽子，不能涂指甲油，烹饪过程中务必保证食品煮熟煮透，生熟分开，特别注意砧板、刀具、餐具每餐都要消毒；

四、餐食出锅后两小时内保证食用，超过两小时的餐食不允许再提供给在托学生食用；

五、进一步规范食品清洗、烹饪流程，学生托管专委会将制定统一的操作公示牌，供会员单位在厨房操作间统一悬挂，让工作人员明确规范的操作流程，严格按流程操作；

六、严格落实食品48小时留样制度，做到留样食材单独放置，避免二次污染。

此外，专委会定于6月24日在福州举办食品安全讲座及消防安全专题培训，为广大从业人员全面普及食品及消防安全知识、技能。

上官兰秀主任强调，近期各级政府及市场监督、卫生、教育、消防等部门将继续对校外学生托管市场进行调研检查，专委会也将派出工作人员，会同政府部门前往各托管点现场了解相关情况，希望全体会员单位主动配合政府部门的工作、积极响应专委会的要求和号召，共同促进校外学生托管行业的稳定、健康、有序发展。

同时，专委会将参考全国其他城市对学生托管机构采取的成功管理模式，积极向市、区有关部门提出申请，力争早日明确学生托管机构的定位身份，并建立与之匹配的规范化管理标准和流程。

福建省家庭服务业协会学生托管专业委员会是由知名学生托管连锁机构——树人托管教育联合福州市伊伊教育、朝阳托管、红帽子托管教育等托管领军企业代表共同发起，隶属于福建省家庭服务业协会，在福建省妇联的指导下，进一步推进我省学生托管行业的自律、自检、自查，摸索建立起统一规范的托管机构行业标准，推动行业的标准化建设。